|
|
Pasta De Luxe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pasta:
200 gram bloem (grano duro)
6 eidooiers
100 gram champignons
100 gram oesterzwammen
2 dl peterselie-olie (peterselie, knoflook, olijfolie)
100 gram uitgebakken spekreepjes (ontbijtspek)
200 gram Parmezaanse kaas (dun geschaafd)
100 gram truffeltapenade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pasta van de bloem en de eidooiers. Laat het deeg rusten en rol met een pastamachine het deeg tot tagliatelle. Kook de pasta bijtgaar in gezouten water en giet het kookvocht af. De pasta vermengen met de truffeltapenade en in warme, diepe borden dresseren. De paddestoelen schoonmaken en bakken. Breng ze op smaak met peper en zout en strooi de paddestoelen over de pasta. Daarna besprenkelt U het gerecht met de peterselie-olie. Als laatste strooit U de spekjes en de Parmezaanse kaas over het pastagerecht.
|
|
|